Descrizione

Il polline viene raccolto dalle api bottinatrici e rappresenta la principale fonte di proteine dell’alveare. Le api utilizzano il polline per nutrire le giovani larve e le regine insieme alla pappa reale. Per noi, come per le api, il polline costituisce una ricchissima e completa fonte di minerali, vitamine, enzimi ed aminoacidi presenti in natura. Infatti esso contiene:

• 21 dei 23 amminoacidi conosciuti,
• minerali come Potassio, Calcio, Magnesio,
• proteine (il 35%del contenuto del polline),
• vitamine, soprattutto A, B, C ed E,
• carotenoidi, flavonoidi e fitosteroli,
• tutti gli oligoelementi essenziali.

Perciò il Polline viene considerato un “super food” poiché, se assunto regolarmente, contribuisce in maniera determinante all’equilibrio metabolico e rappresenta una ricchissima fonte di energie per il nostro organismo.

Come si utilizza? Il polline, sia secco che fresco congelato (prodotto che necessita di rimanere sempre in congelatore per mantenere inalterate le sue caratteristiche organolettiche), può essere usato in molti modi: come topping per dolci e insalate, in macerazione insieme a carni e pesce, come guarnizione nello yogurt ed in molte altre maniere.

Raccogliamo il nostro polline tramite delle trappole raccoglipolline poste all’ingresso dei nostri alveari. Le trappole vengono tenute solo per poche settimane in modo da non sottrarre mai troppo polline alle api. In seguito il polline viene raccolto fresco e setacciato ed infine congelato o disidratato per conservare le proprietà del prodotto al meglio.